description du poste

Les Vignobles du Terrassous, cave coopérative située dans les Pyrénées-Orientales (France), à seulement 20 minutes de Perpignan et à 30 minutes de la frontière espagnole, recherche un(e) Œnologue pour les vendanges de l'année 2025. Nous produisons environ 25 000 hectolitres par an, avec une gamme variée de vins secs (trois couleurs, IGP et AOP) et de VDN (Muscat de Rivesaltes, Rivesaltes Ambré). Nos produits sont commercialisés en vrac, en bouteilles et en BIB.Missions :Participer activement à l’ensemble des travaux de vinification, sous la supervision du Chef de Cave, de la Directrice et de l’Œnologue Conseil.Suivi analytique et organoleptique des fermentations, pour ajuster les processus en fonction des cépages et des qualités, afin d’atteindre les profils organoleptiques recherchés.Assurer l’enregistrement et la traçabilité des opérations, dans le respect des normes et certifications de la cave.Encadrer et superviser une équipe de saisonniers, en coordination avec les permanents de la cave.Profil recherché :Diplômé(e) d’un DNŒ, d’une école d'agronomie avec un cursus œnologique, ou titulaire d’un BTS Viti-Œno, avec une première expérience en vinification.Rigoureux(se), organisé(e), méthodique et autonome, avec une forte capacité à travailler en équipe.Un logement est mis à disposition sur place.Informations pratiques :Date d’embauche : Mi-août 2025 (en fonction de l’évolution de la maturité des raisins).Durée : 2 mois minimum, 4 mois maximum.Langue requise : Français.Si vous êtes passionné(e) par le vin et souhaitez vivre une expérience enrichissante au cœur d'une équipe dynamique, envoyez-nous votre candidature !Pour postuler ou obtenir davantage d’informations, contactez Les Vignobles du Terrassous à l’adresse suivante :direction@terrassous.com et chai@terrassous.com #J-18808-Ljbffr