description du poste

À PROPOS DE NOUSLe Château d’Origny est une maison d’hôtes haut de gamme (5 suites) et un restaurant étoilé au Guide Michelin, situé dans la Loire. Dans un cadre élégant et intimiste, nous proposons une expérience gastronomique et hôtelière d’exception. Guidés par le Chef Julien Laval, nous cultivons l’excellence, la créativité et l’esprit d’équipe au sein d’une structure à taille humaine.VOTRE RÔLEEn tant que Sous-Chef(fe) Pâtissier(ère), vous assistez le Chef Pâtissier dans l’organisation, la production et l’envoi des desserts. Vous jouez un rôle essentiel dans la coordination de l’équipe et la réalisation de créations pâtissières à la hauteur des standards d’un restaurant étoilé Michelin.VOS MISSIONSParticiper activement à la création, à la mise en place et à la production des dessertsEncadrer l’équipe pâtisserie en l’absence du Chef PâtissierAssurer l’envoi des desserts pendant le service dans le respect des exigences de qualitéVeiller à l’organisation, à la gestion des stocks et à la propreté du laboratoireGarantir le respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)LES AVANTAGESUn cadre de travail unique dans un château de caractèreUne équipe passionnée, jeune et à taille humaineDeux jours de repos consécutifs (lundi et mardi)Repas fournis et mutuelle santé prise en chargeTarifs préférentiels sur les prestations du château pour les salariésRéelles perspectives d’évolution au sein de la maisonPROFIL RECHERCHÉVous êtes diplômé(e) en pâtisserie et justifiez d’une expérience confirmée dans un établissement gastronomique ou étoilé. Autonome, rigoureux(se) et passionné(e), vous aimez transmettre, encadrer et progresser dans un environnement exigeant. L’esprit d’équipe et la créativité sont indispensables à ce poste.