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Le Clarence, c’est Un restaurant gastronomique niché dans un superbe hôtel particulier du XIXème siècle situé en plein cœur du Triangle d'or, au sein duquel les meilleurs artisans d’art ont su insuffler le supplément d’âme propre aux résidences particulières, en s’inspirant du charme unique des propriétés bordelaises. Un assemblage unique de cuisine moderne et instinctive juxtaposée au charme traditionnel et chaleureux d’un château bordelais, récompensé de deux étoiles au guide Michelin depuis 2017 et listé dans The World’s 50 Best Restaurants depuis 3 années consécutives. Une cuisine vibrante et audacieuse : le Chef Christophe Pelé apporte cette touche d’innovation et de fraîcheur qui rend la cuisine du Clarence inspirée et délicieusement séduisante. Cette audace culinaire est sublimée par le charme du service « à la française ». Dotés d’une cave de vins rares et de millésimes prisés, les sommeliers du Clarence imaginent chaque jour des accords pour magnifier les mets de Christophe Pelé. Vos responsabilités Fournir un accueil chaleureux et convivial à nos Clients et assurer un service précis et délicat afin de leur offrir une expérience exceptionnelle. A ce titre, vos activités principales concerneront : • Achat Inventaire de la cave Réception et contrôle des livraisons Gestion des approvisionnements et du stock Réalisation d’inventaires Bonne organisation et placement des bouteilles en cave • Conception de la carte des vins et autres boissons Organisation de la cave Analyse des ventes pour procéder aux réapprovisionnements Mise en place de la cave du jour Bonne présentation de la carte des vins (aspect, réimpression, etc.) Commercialisation et conseil • Accueil du client et présentation des produits Mise en place de la Salle (propreté et contrôle qualité) Dégustation des boissons Proposition de choix en fonction des mets consommés Actions de promotion sur certains produits Conseil à sa hiérarchie pour développer Prise de commande des apéritifs et des vins au verre • Service des boissons Remontée des bouteilles, eaux, soft, etc. suite aux différentes ventes réalisées Transmission des informations aux autres membres de la Salle pour facturation Réalisation des opérations de fin de service (rangements, préparation pour le prochain service,…) Suivi et entretien de l’argenterie (plateaux, dessous de carafes, vasques, sceaux, etc.) Votre profil - Mention complémentaire Sommelier - Formation Hôtelière - Excellente présentation et aisance relationnelle - Esprit d´équipe, dynamique, flexible et disponible - Expérience dans le luxe appréciée Rétribution et conditions de travail Rémunération annuelle : 34-40K€ bruts sur 13 mois Temps de travail : 42 heures hebdomadaires et 2,5 jours de repos consécutifs par semaine De la singularité de chacun∙e naît la richesse de nos équipes. Le Clarence valorise la diversité sous toutes ses formes. Intéressé∙e ? Adressez-nous votre candidature à l’adresse suivante : recrutement@le-clarence.paris Le Clarence is: A gourmet restaurant nestled in a magnificent 19th-century mansion located in the heart of the Golden Triangle, where the finest craftsmen have managed to infuse the unique soul of private residences, drawing inspiration from the charm of Bordeaux properties. A unique blend of instinctive, brilliantly executed modern cuisine, juxtaposed with the warm traditional charm of a French chateau, awarded two stars by the Michelin Guide since 2017 and recognised by The World’s 50 Best Restaurants List for three consecutive years. A vibrant and audacious cuisine: Chef Christophe Pelé brings innovation and freshness to make the cuisine at Le Clarence inspired and delightfully seductive. This culinary audacity is complemented by the charm of "à la française" service. With a cellar of rare wines and prized vintages, the sommeliers at Le Clarence imagine daily pairings to enhance Christophe Pelé's dishes. Your Responsibilities: You will be responsible for providing a warm and friendly welcome to our clients and ensuring precise and delicate service to offer them an exceptional experience. Your main activities will include: • Purchasing: Inventory of the wine cellar, Receiving and checking deliveries, Managing supplies and stock, Conducting inventories, Organizing and arranging the bottles in the cellar. • Designing the wine and beverage list: Organizing the cellar, Analyzing sales for restocking, Setting up the daily cellar, Ensuring a proper presentation of the wine list (appearance, reprints, etc.), Participating in marketing and consulting. • Welcoming customers and presenting products: Setting up the dining room (cleanliness and quality control), Conducting beverage tastings, Making recommendations based on the dishes consumed, Implementing promotions on certain products, Advising your superiors for development, Taking orders for aperitifs and wines by the glass. • Beverage service: Bringing up bottles, water, soft drinks, etc., following the various sales made, Transmitting information to other team members for billing purposes, Completing end-of-service operations (cleaning, preparation for the next service, etc.), Ensuring the follow-up and maintenance of silverware (trays, carafe coasters, basins, buckets, etc.). Your Profile: You hold a Mention Complémentaire Sommelier, You have a hospitality training background, You have excellent interpersonal and presentation skills, You have a sense of team spirit and are dynamic, flexible, and receptive, Experience in luxury establishments is appreciated. Remuneration and Working Conditions: Annual salary: €34,000 to €40,000 gross per year on a 13-month basis, Working hours: 42 hours per week and 2.5 consecutive days off per week. The richness of our team stems from each individual's uniqueness. Le Clarence values diversity in all its forms. Interested? Send your application to the following address: recrutement@le-clarence.paris.