description du poste

pbLE CASINO DE SALIES DE BEARN RECRUTE UN(E) RESPONSABLERESTAURANT /b /p pbVOS PRINCIPALES MISSIONS :  /b /p pbGestion du bar et du restaurant /b /p liÊtre responsable de la qualité des prestations restauration : salle, petit déjeuner, room service, bar et banquet /liliGérer les stocks et les inventaires /liliÊtre l’interlocuteur des différents fournisseurs /liliGérer les caisses /liliVeiller au respect des règles d’hygiène /liliMettre en place tous les moyens de gestion et de contrôle nécessaires pour assurer le bon fonctionnement du service /li pbGestion des coûts /b /p p·Analyser les statistiques de l’activité restauration /p p·Être responsable de la rentabilité de l’ensemble des prestations restauration en contrôlant les charges et dépenses qui y sont liées conformément au budget, prévisions et consignes établies par la Direction /p p·Être responsable de la facturation client et fournisseurs /p p·Établir le budget CA et les charges du service restauration /p p·Établir le plan d’investissement souhaité pour améliorer ou renouveler l’agencement, la décoration et le matériel des services de restauration en définissant les priorités /p pbRelations clientèle /b /p liÊtre responsable de l’accueil et des prestations réservées à la clientèle en accord avec les standards définis par la Direction /liliAdapter l’accueil et le service aux différents types de clientèle /liliAnalyser les remarques de la clientèle vis à vis de la politique tarifaire et en informer la Direction pour définir les actions/révisions qui s’imposent /liliAméliorer l’image de l’établissement en misant sur la publicité et les relations publiques et en recueillant les commentaires des clients /li pbManagement /b /p p·Gérer l’organisation du travail du personnel (définition des missions, définition des plannings) /p p·Organiser des réunions d’information avec les chefs de service /p p·Identifier les besoins en formation /p p·Participer au recrutement /p p·Assurer l’accueil et l’intégration des nouveaux arrivants /p p·Fédérer et motiver les équipes autour d’objectifs définis et les accompagner dans leur développement /p pbCOMPÉTENCES REQUISES  /b /p liCompétences techniques / Diriger et animer une équipe / Connaissance des procédures des outils informatiques spécifiques au secteur de la restauration (approvisionnement, suivi des stocks / Maîtrise des techniques d’animation et d’encadrement d’équipe /li liAptitudes : Capacités managériales / Aisance relationnelle / Rigueur / Esprit d’initiative et de créativité / Dynamisme / Autonomie / Sens de l’organisation /li li Expérience : responsable restaurant /maître d’hôtel : 1 an exigé /li pbCONDITIONS DE TRAVAIL :  /b /p p·Type d’emploi : CDI, 35 heures /p p·Possibilité de travail le week-end, soirs et jours fériés /p p·Salaire : à partir de 1885 € brut selon expérience /p p·Avantage : repas pris sur place, mutuelle prise en charge à 60% par l’employeur /p