description du poste

Entreprise :Nos Maisons, Châteaux et Domaines incarnent la diversité et l'élégance des vins et fines bulles du Val de Loire, une véritable référence pour nos partenaires, clients et consommateurs. Description du poste :
Nous recherchons un(e) adjoint(e) technique au responsable pôle amont Nantais.
Votre rôle sera d'assurer (en accord et collaboration avec le responsable technique) la réalisation de l'ensemble des tâches et travaux de cave, de la réception des raisins et moûts jusqu'à la mise en bouteille des vins.
Au sein du site, vous aurez pour principales missions, en accord avec le responsable technique :

Préparation de la cave pour les vendanges (désinfection, nettoyage...)
Gestion de la réception du raisin, du pressurage et du traitement des jus
Réception des moûts.
Traçabilité, suivi des stocks (vins et matières sèches)
Suivi des vinifications
Réalisation des traitements œnologiques adéquats
Suivi organoleptique et analytique des vins durant l'élevage
Réalisation des assemblages
Préparation des vins à la mise en bouteille (collages, filtration, ...)
Préparation documentaire pour les tirages
Mise en route et le bon fonctionnement de la ligne de tirage
Réalisation des procédures de contrôles HACCP lors des tirages
Approvisionner la ligne en matières sèches
Rédaction des constats de productions
Respect des protocoles de nettoyage et de désinfection à chaque étape de l'élaboration du vin

Encadrer/ suivre le planning du personnel temporaire.
De plus, des travaux viticoles seront à réaliser de manière ponctuelle (entretien palissage, accolages, ébourgeonnages, prélèvements de maturité, ...).
Enfin, la conduite du chariot élévateur (ou son apprentissage) sera nécessaire pour ce poste. Description du profil :• Vous avez une expérience dans un poste similaire d'au moins 2 ans ; • Vous êtes titulaire d'un BTS Viticulture et Œnologie ; • Vous avez une bonne connaissance du fonctionnement de la filière viticole.Qualités personnelles : • Vous êtes autonome, organisé(e), rigoureux(se) et dynamique ; • Vous êtes reconnu pour votre adaptabilité et esprit d'initiative ; • Vous avez un bon relationnel et faites preuve d'adaptabilité.Chez Ackerman, nous cultivons un avenir où chacun trouve sa place.Avec notre démarche APIH (Agir Pour l'Inclusion du Handicap), nous nous engageons activement à rendre notre entreprise toujours plus inclusive et handiaccueillante.