description du poste

Description : Notre client souhaite renforcer ses équipes pour les fêtes de fin d'année et recherche un Pâtissier H/F.  Vos missions : - Assurer la préparation et la réalisation des pâtisseries - Vous travaillerez les pâtes sucrées et salées, les crèmes, les biscuits et les mousses, - Vous fabriquerez des produits de pâtisserie en vous appuyant sur une parfaite maîtrise des recettes et des techniques de fabrication dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité. - Gestion des matière premières - Réaliser le nettoyage de l'ensemble de outils de travail et du poste de travail Profil : Votre profil : - Vous avez les techniques pour réaliser diverses pâtisseries, - Vous maîtrisez le montage et la décoration des produits pâtissiers, - Vous êtes autonome dans vos tâches et soucieux de la qualité des produits, - Vous aimez travailler en équipe, - Vous maîtrisez la gestion des stocks de matières premières, - Titulaire d'un diplôme de pâtissier (CAP minimum). - Permis B et véhicule obligatoire (difficilement accessible en transports en commun)    Rémunération : Selon compétences et expérience + 10% indemnités de fin de mission + 10% de congés payés. Compétences : Calcul de quantité, Caractéristiques des farines, Caractéristiques des pâtes de pâtisserie, Caractéristiques du sirop de sucre (nappe, petit filé, ...), Chaîne du froid, Conditionner des produits de pâtisserie, confiserie et chocolaterie, Conversion d'unités de mesure, Cuire des produits de pâtisserie, confiseries ou pièces de chocolat, Disposer des produits sur le lieu de vente, Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers, Entretenir un poste de travail, Fermentation des pâtes à pâtisserie, Mélanger des produits et ingrédients culinaires, Mode de congélation des produits de glacerie, Moulage de pièces de chocolat, Nettoyer du matériel ou un équipement, Pétrir une pâte de pâtisserie, Préparer des glaces et des sorbets, Préparer les fruits secs ou frais (découpe, épluchage, rinçage, ...), Préparer une pâte de pâtisserie, Principes de macération des fruits, Produits de pâtisserie, Réaliser des pâtisseries, Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, Sélectionner et doser les ingrédients (farine, levure, additifs, ...) pour la réalisation des produits, Suivre l'état des stocks, Utilisation de matériel de nettoyage, Utilisation de trempeuse (chocolat) Habilitations : Permis B - Voiture ou camionnette