description du poste

Le Domaine de Primard, situé à moins d'une heure de Paris avec une cuisine dirigée par le Chef Géraud DUPUIS, recherche son futur Econome/Cost Controller!Vos missions :Etablir les méthodes et procédures nécessaires au contrôle des dépenses opérationnelles et frais générauxCalculer, en partenariat avec la direction et les services concernés, les budgets et en suivre les résultats (retours projet, clients, partenaires…)Surveiller les KPIs pour les différents centres de profit (hébergement, restauration, spa)Identifier les risques liés au contrôle des coûts et mettre en place des mesures correctivesAssurer un reporting régulierCalculer les ratios FBFaire le lien entre les chefs, les fournisseurs et les différents services de l'hôtelRéaliser l'inventaire et le contrôle des stocksSaisir au quotidien les livraisons sur l’outil d’inventaireEtablir les fiches techniques nourriture et boissons en collaboration avec les services concernésRéaliser diverses analyses sur les ventes (quotidienne, menu engineering, produits best-sellers...)Participe à l'optimisation des ratios marchandisesApplique les procédures en matière de bons de commande, de bons de livraison et de facturationAnalyse et optimise la gestion des fournisseurs en lien avec les équipes opérationnelles #J-18808-Ljbffr