description du poste

Nous recherchons dans le cadre d'un CDI, un(e) Directeur(rice) de restaurant H/F, pour le restaurant L'ÎLE.A propos du restaurant :Restaurant, bar et potager, l'Ile occupe un immense pavillon Napoléon III dans le parc de l’île Saint-Germain en bords de seine. La décoration, signée Laura Gonzalez, dans un esprit cosy de style «Maison de campagne à Paris» nous fait oublier la frénésie de la capitale le temps d’une pause au cœur de la nature.L'établissement est ouvert 7 jours/7 et sert entre 800 et 1200 couverts / jourDescriptif du poste :Gestion opérationnelleGarantir le bon fonctionnement de l’établissement grâce aux moyens mis à votre disposition ;Etre garant en termes d’hygiène et de sécurité ;Passer les commandes, organiser la réception et le stockage en optimisant la gestion de la matière premièreManager l’ensemble de l’équipeCompte d’exploitationAnalyser le compte d’exploitation et mettre en place des plans d’action ;Elaborer les objectifs budgétaires ;Garantir le respect des procédures comptables et des flux financiers conformément à la politique du groupe ;Gestion du personnelGérer la prévision des besoins en effectifs et le recrutement ;Assurer la gestion administrative du personnel ;Réaliser la planification et le pointage des salariés dans le respect du Droit du travail Profil attendu:Expérience de 5 ans minimum en management d'un site avec un important volume de couverts Capacité à manager une équipe entre 50 et 150 personnesDynamique, disponible, aisance relationnelleMaîtrise des normes HACCPGroupe Bertrand est une entreprise engagée pour la diversité. A ce titre nous étudions toutes les candidatures reçues. Toutes nos offres sont ouvertes aux personnes en situation de handicap.