description du poste

Le CH de Saint-Yrieix fait fonctionner 357 lits et places et constitue un établissement unique mais à vocations multiples. Les activités sont organisées en deux pôles : un pôle ambulatoire, soins aigus et médico-techniques et un pôle hospitalisation et hébergement.C'est un hôpital à taille humaine, engagé dans de nombreux projets grâce à une forte dynamique médico-soignante, qui favorise un travail de qualité au bénéfice des professionnels qui y exercent et des patients pris en charge.Le centre hospitalier de Saint-Yrieix-la-Perche recrute dès que possible un/une cuisinier(ère) polyvalent (F/H) en restauration collective (mutation, détachement, CDI, CDD).Réaliser les préparations alimentaires, le conditionnement, le stockage, la distribution en respectant la règlementation en hygiène alimentaire, les modes opératoires et les quantités commandées.Production journalière : 800 repas/jourMissions principalesAssurer les préparations et la présentation des plats chauds, froids et de la pâtisserieÊtre garant(e) de la qualité de la prestation culinaireRespecter les normes d'hygiène alimentaire (HACCP)Missions spécifiquesRéaliser des entrées froides et entremetsCuire des viandes, poissons ou légumesSuivre les fiches techniquesElaborer des recettesNettoyer et désinfecter le matériel de production et de plonge batterieSpécificités du postePoste d'Agent d'Entretien Qualifié à temps plein à pourvoir dès que possible en mutation, détachement, CDI ou CDD renouvelable35 heures hebdomadaires (7h00 - 15h00)2 week-ends travaillés par moisCAP Cuisinier, BEP ou Baccalauréat Professionnel Hôtellerie RestaurationExpérience souhaitéeConnaissances particulièresConnaissance en liaison froide souhaitée #J-18808-Ljbffr