description du poste

DescriptionVos missions :Préparer et cuisiner des mets selon un plan de production culinaireVeiller au respect de la charte qualité de l'établissementCuisiner un type de plat particulier (desserts, poissons, viandes,...)Élaborer des plats, des menus Paniers repas de 21 euro par personne pour les repas avant les servicesHoraires permettant un équilibre vie privée/professionnelle (très peu d'horaires coupés), week-end tournant (1 week-end par mois)PROFIL SOUHAITÉExpérience1 An(s) - exigéeSavoirs et savoir-faireTechniques de désinfection des surfacesRègles d'hygiène et de sécurité alimentaireRègles et consignes de sécuritéChaîne du froidTechniques de conservation des alimentsModes de cuisson des alimentsProduction culinaireSystème Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)Préparer les viandes et les poissonsCuire des viandes, poissons ou légumesDresser des plats pour le serviceÉplucher des légumes et des fruitsRespecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Expliquer et faire respecter les règles et procéduresMaitrise des règles d'hygiène et sécurité culinaireSavoir-être professionnelsGérer son stressOrganiser son travail selon les priorités et les objectifsTravailler en équipeFormationsCAP, BEP et équivalents Cuisine #J-18808-Ljbffr