description du poste

Les missions du poste Elaborer les menus en collaboration avec la direction, en tenant compte du nombre de clients, des allergies et/ou régimes alimentaires. -Respecter la charte alimentaire établie par l'entreprise et la direction du centre. -Gérer l’économat, assurer l’approvisionnement (gestion des commandes auprès des fournisseurs) et la gestion des stocks -Réceptionner et contrôler les livraisons -Préparer et confectionner les repas, les piques- niques, goûters, les repas à livrer. Gérer l’ensemble de la production fait-maison -Plonge de tout son matériel nécessaire à la préparation, nettoyage cuisine -Responsable du personnel d'entretien, du respect des règles d'hygiène et de sécurité -Appliquer la mise en place du plan de maîtrise sanitaire, contrôler la qualité de la production et de sa conformité aux normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (liées à l’HACCP) -Pratique une démarche qualité visant à l'adaptation aux différents publics et particularités, prise en compte des engagements environnementaux et satisfaction de la clientèle, Le profil recherché Expérience dans la restauration de groupe et de collectivité souhaitée. -Vous êtes bienveillant et exercez votre métier avec passion -Vous êtes autonome dans la gestion de la cuisine et de la restauration, en concertation avec la direction -Communication et transparence indispensables Infos complémentaires Longue mission possible + CDI #J-18808-Ljbffr