description du poste

Dans le cadre d'un contrat de longue durée, nous recrutons un cuisinier.Sous la responsabilité du directeur et du responsable de cuisine, le cuisinier participe à la production culinaire (élaboration des menus, préparation et dressage des plats), à la gestion de l'approvisionnement, la gestion des stocks, et du suivi de la méthode HACCP en lien avec la politique qualité en œuvre dans l'établissement.Véritable acteur du bien-être des résidents, vous exercez au sein d'une cuisine de production où le fait-maison est privilégié. Chaque jour, vous réalisez entre 70 à 80 couverts, tout en respectant des régimes médicaux (sans sel, hyperprotéiné..) ainsi que des textes modifiés (manger-main, mixé, haché...).Vous travaillez sans coupure, votre amplitude journalière de travail est de 8h30 ou 8h (soit 6h30-15h soit 12h-20h). Vous travaillez 1 week-end de travail sur 3 en 12h (6h30-18h30). Votre équipe est composée en semaine d'un cuisinier présent le matin et d'un cuisinier présent l'après-midi.Afin de faciliter votre intégration, il vous faudra une expérience similaire à ce poste et des notions sur la méthode HACCP. L'autonomie est votre atout majeur, et des notions de pâtisserie sont les bienvenues ! #J-18808-Ljbffr