description du poste

DescriptionPour son VILLAGE CLUB CAP OCÉAN *** à Seignosse Océan, à 400 mètres de la plage des Estagnots, près d'Hossegor et Capbreton, sur la Côte Sud des Landes (40), la Ligue de l'Enseignement du LOT, recrute (CCN du Tourisme Social et Familial) : CUISINIER .ERE / CHEF .FE DE PARTIE - VILLAGE CLUB 3* F/H/NB - Code ROME G1602 Métiers sur site - Restauration, Production Culinaire.Contrat SaisonnierCDD Saisonnier du 30/04 jusqu'au 15/09/2025, CDD Saisonnier du 26/05 jusqu'au 30/09/2025, CDD Saisonnier du 03/06 jusqu'au 31/08/2025, CDD Saisonnier du 01/07 jusqu'au 15/09/2025.Temps de travailTemps complet 35 heures/semaine modulées (badgeuse électronique) selon ARTT 2 jours OFF/semaine habituellement. Horaires indicatifs de 09h à 13h30 et 16h30 à 21h. Travail en journée, fins de semaine, et jours fériés.RémunérationSalire brut mensuel 1.801,80 € pour 151 heures 67/mois, soit un taux horaire de 11,88 € bruts/heure. Indemnité de Congés Payés : +1/10e de la rémunération brute totale perçue en fin de contrat.AvantagesLogement sur site possible (chambre au confort simple, avec participation minimum selon disponibilités, candidats locaux bienvenus). Repas sur site les jours travaillés.Missions200 couverts en moyenne par jour, service en buffets et/ou au plat, des recettes régionales et des spécialités locales à développer. Une offre diversifiée : enfants (groupes scolaires du primaire au lycée, colos), groupes adultes (seniors et sportifs), individuels et familles, dans deux restaurants distincts.Sous la responsabilité du Directeur de Site et du Chef des Cuisines vous êtes notamment en charge de :Élaborer et dresser les préparations froides et chaudes (buffets, show cooking, repas à thème).Optimiser l'organisation de votre production pour l'adapter aux objectifs (qualité, maîtrise budgétaire et délais).Participer au stockage des denrées et à l'inventaire fin de mois en lien avec notre Econome.Participer aux opérations de plonge et de nettoyage.Garantir le respect du cahier des charges Clients (grilles de menus, fiches techniques, grammage des portions).Participer à l'accueil et au service (buffets, animations culinaires type soirées pizzas paëlla ou thématiques).Appliquer et veiller au respect strict des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) que vous maîtrisez parfaitement.Profil et Formation recherchésFormation CAP/BEP minimum. Expérience professionnelle 2 saisons en Cuisine exigée. Dynamique, fiable, organisé et créatif, vous êtes passionné.e par votre Métier. Vous êtes capable de travailler en équipe, ou de manière autonome, dans un cadre défini, dans le respect des valeurs et projets de l'association, des normes de sécurité, de qualité (Classement, Qualité Tourisme) et de nos engagements environnementaux pour un tourisme éco-responsable et durable (EcoLabel Européen).Le mot du recruteurNous recrutons avant tout des personnalités ! Nos postes sont ouverts à toutes les compétences, quelles que soient les différences.PROFIL SOUHAITÉExpérience12 MoisSavoirs et savoir-faireAdapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences).Assurer la propreté de la zone de travail.Concevoir des recettes et menus.Cuire des viandes, poissons ou légumes.Cuisiner des sauces pour accompagner les produits.Dresser des plats pour le service.Evacuer et trier des déchets, des produits.Organiser des événements culinaires spéciaux.Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d'établissement.Savoir-être professionnelsFaire preuve de créativité, d'inventivité.Faire preuve de réactivité.Organiser son travail selon les priorités et les objectifs. #J-18808-Ljbffr