description du poste

Nous recherchons un cuisinier (H / F) dont les missions seront :Élaborer les menus, lancer les commandes.Sélectionner les produits frais ou les produits en liaison froide.Réaliser les cuissons des légumes, des viandes, poissons.Préparation des postes sauces, les pâtisseries.Soigner la présentation de chaque plat.Coordonner les commis de cuisine s'il y a lieu.Connaître les produits par famille et les arts culinaires.Gérer les approvisionnements.Connaître les règles d'hygiène et de sécurité.Organiser le poste de travail.Maîtriser les techniques de confection des plats à partir des denrées brutes ou de produits semi-élaborés : préparation préliminaires, cuisson, remise en température. #J-18808-Ljbffr