description du poste

DescriptionVous serez garant de l'organisation, de la gestion et de la supervision de notre cuisine centrale intercommunale, tout en veillant à la qualité des repas distribués, dans le respect des normes de sécurité et d'hygiène. Vous travaillerez en étroite collaboration avec différents acteurs (diététicienne, fournisseurs, équipes) et serez un acteur clé de notre démarche qualité.ResponsabilitésRelation usagers et communes - Évaluation de la satisfaction des convives - Adaptation de l'offre alimentaireQualité hygiène - Garant du respect de la réglementation applicable - Mise à jour du PMS et gestion de son application - Accompagnement continue des équipes production et logistiqueMenus, production livraison - Conception de menus équilibrés en lien avec la diététicienne - Création et mise à jour des fiches recettes - Supervision de la préparation des repas et de la livraisonManagement - Encadrement et mobilisation des équipes - Animation des réunions d'équipeEngagement environnemental - Mise en place d'actions de sensibilisation au gaspillage alimentaire - Suivi des indicateurs et optimisation du processus - Développement de l'approvisionnement localGestion des ressources - Suivi du budget - Contrôle des achats et des stocks - Gestion des relations fournisseurs - Gestion du bâtiment de la cuisine centraleCe poste est fait pour vous si :Vous maitrisez les règles d'hygiène et de sécurité alimentaireVous avez le sens du travail en équipe et en transversalitéVous possédez de l'expérience en restauration collectiveVous êtes organisé(e), et rigoureux(se)Personne dynamique et impliquée, vous disposez des qualités relationnelles et d'animation d'équipeL'environnement de travail ? Poste à pourvoir dès que possible. Recrutement par voie statutaire à défaut par voie contractuelle (Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique). CDD de 36 mois renouvelable.HORAIRES : Cycle de 35h, 35h30, 37h30 ou 39h hebdomadairesRÉMUNÉRATION : Statutaire selon grade technicien + Prime mensuelle + Prime annuelle sur objectifs et manière de servir selon conditions + Tickets restaurant d'une valeur de 7€, dont 4.20€ pris en charge par l'employeurAVANTAGES : Forfait mobilité, Politique formation développée, Aide au covoiturage, Action sociale (Culturelle, sportive, CNAS), Amicale du personnelPROFIL SOUHAITÉExpérience12 MoisSavoirs et savoir-faireNormes de sécurité des espaces et des établissements recevant du publicSuperviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revientAnimer, coordonner une équipeAssurer la gestion administrative d'une activitéAssurer le suivi de la satisfaction clientsContrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Diriger et gérer un ensemble, une structure, une organisationÉlaborer des tableaux de bordÉlaborer, suivre et piloter un budgetExpliquer et faire respecter les règles et procéduresGérer les ressources humainesIdentifier et sélectionner des fournisseurs, sous-traitants, prestatairesPiloter une activitéRéaliser la gestion administrative du personnelSuperviser la préparation des produits culinairesTraiter les réclamations des clientsUtiliser les outils numériquesSavoir-être professionnelsFaire preuve de leadershipFaire preuve de rigueur et de précisionTravailler en équipeSource: France Travail (https://www.francetravail.fr/) #J-18808-Ljbffr