description du poste

Description

Dans le cadre de la réouverture de son établissement, notre client recherche un Chef de rang H/F. Vos missions :

1. Effectuer les tâches de nettoyage, mise en place et dressage des restaurants.
2. Donner des instructions aux commis et participer au travail.
3. Mise en place des consoles de service.
4. Accueillir le client à son arrivée au restaurant, l'installer à une table et lui présenter la carte des boissons puis le menu.
5. Superviser le déroulement du service pour les tables de son rang.
6. Après le service, débarrasser les tables.
7. Avancer la mise en place pour le prochain service.
8. Ranger le matériel de service.
9. Respecter les engagements envers l’environnement.
10. Intervenir auprès du client dans les limites de ses attributions.

Profil

Votre profil :

• Bon relationnel et une maîtrise parfaite des codes de la relation avec les clients.
• Connaissances approfondies des règles et des techniques du service.
• BTS hôtellerie-restauration, Bac Professionnel services et commercialisation ou Bac technologique hôtellerie, CAP restauration.
• Vous justifiez d'une expérience significative de 3 années sur un poste similaire.

Vos horaires :

• Du mardi au jeudi : 9h/15h, 17h30/23h
• Vendredi : 9h/15h, 17h30/01h30
• Samedi : 17h/01h30 (fermé midi)
• Dimanche : 10h/14h30 (fermé soir)
• Lundi : fermé

Poste à pourvoir à raison de 39h/semaine. Difficilement accessible en transports en commun.

Compétences et habilitations

• Techniques de comptage
• Procédures d'encaissement
• Oenologie
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Sommellerie
• Principes de la relation client
• Règles et consignes de sécurité
• Encaisser le montant d'une vente
• Coordonner l'activité d'une équipe
• Techniques de mémorisation
• Techniques de port de plateaux/plats
• Caractéristiques des alcools
• Techniques de service à l'assiette
• Enregistrer les réservations et actualiser le plan d'occupation des tables, des salles du restaurant
• Accueillir le client à son arrivée au restaurant, l'installer à une table et lui présenter la carte
• Conseiller le client dans ses choix de plats selon ses goûts, les suggestions du jour et prendre sa commande
• Organiser et contrôler le service en salle (dressage des tables, liaison salle-cuisine, ...)
• Lecture de plan de salle
• Présenter la carte des vins, conseiller les clients et prendre la commande
• Association mets/vins
• Réaliser la mise en place de la salle et de l'office
• Dresser les tables
• Veiller à la satisfaction d'un client
• Réaliser un service en salle
• Effectuer le service de plats à table selon les techniques spécifiques (à l'assiette, à la française, à l'anglaise, ...)
• Permis B - Voiture ou camionnette