description du poste

Avec 15000 salariés et 3000 apprentis, le groupe Logis Hôtels & Citotel est le 1er employeur de l’hôtellerie-restaurationdans les territoires. Chacun des 2400 établissements indépendants qui compose ce groupe construit chaque jour une hôtellerie-restauration moderne, déstandardisée et durable; chaque hôtelier-restaurateur œuvre pour des expériences de consommation qui ont du sens, favorise entrepreneuriatet la transmission. Vous aussi, donnez du sens à votre métier et rejoignez l’aventure. Rencontrons-nous!En tant que chef de partie, vous êtes un cuisinierexpérimentéet spécialisé dans une discipline particulière: réalisation des sauces ou plats en sauce, rôtisserie, poissonnerie, garde-manger, entremétier, pâtissier ou encore boulanger. Responsable d’un domaine spécifique de la cuisine, le chef de partie est spécialisé dans la réalisation de plats précis. Le chef de partie doit encadrer une équipe souvent composé de commis et d’apprentis dans la réalisation des plats correspondant à son domaine et le dressage des assiettes.Vos missions seront:Encadrerl’équipe de cuisineRéalisation des plats et dressage des assiettesGestion des stocks alimentaires et matérielsGarant des normes d’hygiènesFormeret transmettre son savoir #J-18808-Ljbffr