description du poste

Chef de Cuisine H/F - Nancy 54, Laneuveville-devant-NancyLaneuveville-devant-Nancy, FranceA propos de l'entreprise :Le Cabinet de Recrutement recrute pour un restaurant chaleureux et familial, proposant des classiques de la gastronomie française en y ajoutant un zest de modernité, un Chef de Cuisine H/F, à Nancy 54, en CDI.A propos du poste :Concept du restaurant : Un restaurant chaleureux et familial proposant des classiques de la gastronomie française avec une touche moderne. Ils offrent 4 entrées, 4 plats, 4 desserts, et renouvellent leur carte chaque mois. Des cocktails classiques et des créations saisonnières sont également disponibles. La salle, aménagée dans des anciennes écuries rénovées, dispose de 45 places assises et de 40 places en terrasse. Le restaurant accueille également des événements lors de privatisations.Recrutement : Un Chef de Cuisine souhaitant rejoindre une équipe jeune, dynamique et passionnée.Équipe : L'effectif est composé d'une Residence Manager, d'un chef, de deux commis de cuisine dont un en alternance et de deux serveuses dont l'une est en alternance.Missions :Établir la carte et réaliser les fiches techniquesCalculer des ratios coût matière/prix des plats avec le RMGérer les stocks, effectuer et/ou superviser les inventaires et passer les commandes fournisseursRelation avec les fournisseursRéceptionner et contrôler la marchandise (quantité, aspect, DLC)Diriger la brigade, en lien avec le RMSuivi des sujets RH en collaboration avec le RMAssurer les contrôles règlementaires (traçabilité, relevé de température...)Respecter et faire respecter les normes HACCP et entretenir l'espace cuisineAssurer la réception des privatisations en lien avec le RMPackage :Type d'emploi : temps plein CDI (39h)Travail du mardi au samedi, week-ends et jours fériés inclusPrise de poste : dès que possibleAvantage : repas du personnelFixe : 35K euros bruts annuels sur 12 moisProfil recherché :CréativitéAimer relever les défisSavoir manager et challenger une équipeRechercher un lieu de travail atypiqueFormation en restaurationExpérience : 3 ans minimum requise #J-18808-Ljbffr