description du poste

Les missions du posteRejoignez Ansamble, filiale d'Elior Group et acteur multi-régions de la restauration collective, engagée pour une cuisine issue de produits frais, bruts et de saison, au plus près des territoires.Entreprise de cuisiniers avant tout, nos 2500 collaborateurs innovent chaque jour pour réinventer l'assiette de nos convives et contribuer à un accès à une alimentation saine et naturelle, source d'équilibre et de bien-être.Présente dans toute la France, Ansamble compte 340 restaurants, 16 ateliers culinaires et livre plus de 4400 crèches. Chaque jour, en tant qu'entreprise engagée, nous cuisinons pour les secteurs de la petite enfance, de l'enseignement, des entreprises et administrations et du médicosocial (EHPAD, foyers d'accueil médicalisé).Si vous savez conjuguer passion de la cuisine et goût du service, aimez transmettre votre savoir-faire et souhaitez évoluer dans une entreprise qui offre de beaux parcours de carrière, ce poste est fait pour vous !Rattaché(e) au responsable du restaurant, vous assurez la production culinaire et la satisfaction du client, par l'animation d'une équipe de cuisine et l'organisation de la fabrication, dans le respect des normes réglementaires.Vos missions couvrent trois domaines :Culinaire :Établir les menus, dans le respect des fiches techniques.Participer à la production culinaire.Vérifier que les procédures sont bien respectées (fiches techniques, normes d'hygiène et de sécurité, etc.).Contrôler les produits avant le service et le dressage des plats.Gestion :Participer au passage des commandes de matière première ainsi qu'à la réception et au contrôle de la marchandise à sa livraison (quantités, DLC, etc.).S'assurer du respect du budget « Matières premières ».Management :Répartir les tâches, planifier et coordonner les activités du personnel en cuisine, et veiller à la bonne exécution de la production.Gérer et anticiper les besoins en personnel en fonction de l'activité et des absences.Déléguer et contrôler les tâches en vue de transmettre votre savoir-faire et instaurer une ambiance favorable au travail en équipe.Le profil recherchéIdéalement de formation BEP-CAP cuisine (ou expérience significative).Une première expérience en milieu scolaire à volume est appréciée.Créatif·ve, dynamique, organisé·e et bon·ne gestionnaire, vous œuvrez au quotidien afin de garantir la satisfaction des convives et du client.Vous serez un élément moteur dans l'équipe que vous managez.Véritable bras droit du responsable de site, vous pouvez être amené à le remplacer de façon ponctuelle.Mais aussi...13ème moisAvantage en nature sur les repasCSE/CEMutuelle et prévoyance avantageusesPossibilité de place(s) en crèchePossibilité d'évolution #J-18808-Ljbffr