description du poste

L’Association Groupe SOS Seniors recrute pour son EHPAD "Les Charmes" deMORHANGE (57), un CHEF DE CUISINE HF.L'EHPAD a une capacité de 63 hébergements permanents, et de 4 hébergementstemporaires.En tant que CHEF DE CUISINE HF, vos principales missions sont :Assurer la préparation des repas en tenant compte les régimesalimentaires des résidentsMettre en œuvre les techniques et règles de fabrication alimentaireselon les normes HACCPElaborer des menus en fonction du plan alimentaire GroupeCommander les denrées alimentaires via notre logicield'approvisionnement, en maîtrisant un coût repas journalier, sous laresponsabilité du chef d'établissementAssurer et contrôler la réception des marchandisesAssurer la traçabilité des températures de cuisson, refroidissementrapide, remise en température, chambres froides, etc.Veiller au respect du nettoyage et de la désinfection de la cuisine. #J-18808-Ljbffr