description du poste

Accompagné(e) par votre maître d'apprentissage, vous apprenez le métier de Boucher et préparez le CAP Boucher.Vous découpez et préparez les produits .Vous participez à la vente et à la gestion des marchandises dans le respect des normes et règles d'hygiène et de la sécurité alimentaire.Les missions principales seront les suivantes : Assurer toutes les tâches d'exécution courantes nécessaires à la transformation des produits jusqu'à leur présentation en vue de leur mise en vente- Travailler en laboratoire selon les directives du manager de rayon- Réceptionner les carcasses, les pièces de viande et contrôler qualitativement et quantitativement les produits,- Respecter les règles de rendements des carcasses de viande- Découper les carcasses, les pièces de viande et les préparer (désossage, parage, ...)- Répartir les morceaux selon leur classification (viande de 1ère, 2ème ou 3ème catégorie, ...) et leur nature (à mijoter, à griller, ...)- Détailler, trancher ou hacher des pièces de viande et réaliser des rôtis, paupiettes, merguez, saucisses, ...- Préparer les viandes selon les différents modes de cuissons- Conditionner des pièces de viande, des spécialités bouchères (barquettes, papier alimentaire, ...) et les disposer en vitrine- Respecter les process Cora- Informer sur les traçabilitésAccueillir et informer les clients :- Transmettre et garantir l'image de Cora par sa présentation générale- Orienter le client en fonction de ses besoins, le renseigner sur la provenance de la viande et le mode de cuisson, ...- Conseiller et vendre- Gérer les commandes et les réservations clients- Remonter les informations clients à son managerEffectuer l'entretien et le nettoyage de l'espace de fabrication et/ou de stockage :- Nettoyer et maintenir en état de propreté et d'hygiène le plan de travail, les outils et les locaux- Respecter et faire respecter les règles de sécurité et d'hygiène- Contribuer au tri des déchets (cartons, plastiques, poubelles…)Débutant accepté